|
|
Mosselen Met Chilisaus En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
4 tenen knoflook
1 spaanse peper
6 lenteuitjes
1 limoen/ citroen
3 eetl vissaus
2 dl water
2 dl Chilisaus
Voorbereiding:
Borstel de mosselen met een pannenspons zo schoon dat de pokken eraf zijn. Gooi kapotte en die open staan weg. Kunnen bedorven zijn.
Snipper de knoflook fijn, en halveer de pepers. Haal de zaadlijst eruit en snipper het klein. Snijd de bosuitjes schuin in stukjes van ca 1 cm. Pers de limoen uit.
Bereidingswijze:
Doe de knoflook, pepertje, uitje, limoensap en vissaus en het water in de grote pan en roer het goed doorelkaar. Schep de mosselen er bovenop. Kook de mosselen op een hoog vuur in ca 5 a 10 min gaar, of tot de meeste schelpen open staan. Schep de mosselen met een schuimspaan in een schaal en en houd ze warm. Maak van het vocht een saus door er de Chilisaus doorheen te roeren.
Breng dit aan de kook en haal het van het vuur af en voeg de gehakte Koriander toe.
|
|
|